CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO

"I beni superflui rendono superflua la vita"

P. Pasolini

Per la giornata delle donne - 8 marzo - ho preparato questi cupcakes al cioccolato bianco con ramo di mimosa per omaggiare le mie colleghe d'ufficio. E' stato un successo!!!!

Ingredienti per 12 cupcakes

180 gr. farina

100 gr. burro

100 gr. cioccolato bianco

150 gr. zucchero

2 uova

2 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

Frosting

50 gr. burro

120 gr. philadelphia

100 gr. zucchero a velo

50 gr. cioccolato bianco



Preparazione: per entrambe le preparazioni consiglio di sciogliere al micronde il cioccolato in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Come di consueto ogni ingrediente deve essere a temperatura ambiente.

Preparare prima il frosting che va lasciato almeno un'ora in frigorifero. Sbattere il burro, quando è morbido incorporare un po' alla volta la philadelphia, poi lo zucchero a velo e infine il cioccolato bianco. Riporre in frigo coperto con la pellicola. Per i cupcakes, sbattere il burro, incorporarvi lo zucchero, poi le uova, una alla volta e il cioccolato bianco. Mescolare la farina con il sale ed il lievito, unirli a cucchiaiate al resto del composto. Riempire per 3/4 i pirottini che vrete già disposto su una teglia per cupcakes e infornare a 170° per 20'-25', dipende dal forno, fare sempre la prova stecchino.

Quando i cupcakes sono cotti e raffreddati, con una spatola stendere il frosting e poi decorarli.

 Per il ramo di mimosa, ho utilizzato della pasta di zucchero bianca, con i coloranti l'ho colorata di verde. Per fare i rametti basta prendere una piccolissima pallina e con un dito schiacciarla leggermente e rotolarla sul palmo della mano fino a ottenerne un sottile cilindro. Per i fiori ho utilizzato le caramelle mimosa.