mercoledì 25 gennaio 2012

SPAGHETTI ALL'ISCHITANA

"Andiamo insieme. Spezziamo questa strada insieme.
Sarò la tua rotta. Passa. Lasciami andare.
Desiderami, stremami, versami, sacrificami.
Fai vacillare le cinte dei miei ultimi limiti"
P. Neruda

Ingredienti per 4
350 gr spaghetti
500 gr cozze senza il guscio
3 cucchiai d’olio evo
1-2 spicchi d’aglio
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo
pecorino romano
Preparazione: scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio schiacciato, aggiungere le cozze, mescolare e bagnare con il vino. Lasciar sfumaree dopo 10′, aggiungere il prezzemolo fresco tritato e del pecorino grattugiato. Dopo aver cotto gli spaghetti, versali nella padella e farli insaporire. Aggiungere in ogni piatto un cucchiaio abbondante di pecorino.

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